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學校后廚中央廚房生產線

適用于酒店,、飯店,、酒樓,、工廠,、學校、機關,、超市快餐,、醫(yī)療保健院、敬老院,、連鎖餐飲業(yè),、連鎖火鍋城、企事業(yè)單位等不銹鋼廚房工程,、中西式廚房工程,、廚房改造工程、廚房土建工程,、廚房設備安裝工程,、廚房設備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程,、廚房熱水工程,、廚房通風排煙系統(tǒng)等工程設計、制作、安裝,、維修一站式服務,。

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產品介紹

所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送,，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送,。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚,、鴨腸等干貨外,，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后,，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本,。中央廚房采用巨大的操作間，采購,、選菜,、切菜、調料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責,，半成品和調好的調料一起,，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店,。

中央廚房設計原理：

（1）選用先進,、可靠的新工藝,、新技術,、新設備，生產過程盡量地連續(xù)化和機械化,。

（2）采用先進可行的工藝指標,，在能達到該工藝指標的前提下，盡量縮短工藝流程綜合路,，減少輸送設備,。

（3）充分利用原料，在獲得高產品得率和保證產品質量優(yōu)良的同時,，盡量做到綜合利用,。

（4）要考慮加工不同原料和生產不同產品的可能性。

（5）要考慮加工同原料和生產不同產品的可能性,。

（6）保證安全生產,，工藝過程要配備較完善的控制儀表和安全設施，如安全閥,、報警器,、阻火器、呼吸閥、壓力表,、溫度計等,。加熱介質盡量采用高溫、低壓,、非易燃易爆物質,。