隧道式平板速凍機(jī)是一種結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單的速凍裝置,。根據(jù)輸送帶的不同,，可分

為隧道網(wǎng)帶速凍機(jī)和隧道板帶速凍機(jī),。山東廣合盛機(jī)械科技有限公司可根據(jù)客

戶需求設(shè)計(jì)方案并加工生產(chǎn),。隧道式平板速凍機(jī)連續(xù)生產(chǎn)，適合流水線加工生

產(chǎn)模式,，自動(dòng)化程度高,，少人工操作，操作方便,，易于安裝與維護(hù),。

設(shè)備主要由機(jī)體、傳送系統(tǒng),，冷凍系統(tǒng),、控制系統(tǒng)組成。

1,、通過(guò)速凍機(jī)讓食品迅速凍結(jié),，快速通過(guò)冰晶生長(zhǎng)帶，在食品組織中形成均

勻分布的細(xì)小結(jié)晶,，不破壞細(xì)胞壁,，不流失組織液，保持食品原色,、原味,、原

質(zhì),。

2、速凍不流失食品汁液,，不影響到解凍食品的色澤,、口感以及營(yíng)養(yǎng)等特性，

營(yíng)養(yǎng)素及天然色素不會(huì)隨食品汁液流失,；根據(jù)專家對(duì)冷凍草莓產(chǎn)品進(jìn)行冷凍工

藝口感質(zhì)地破壞性測(cè)試的相關(guān)研究表明,，適用超低溫速凍時(shí)，草莓保持了較高

的緊密質(zhì)地,。

3,、速凍不損失水分,，減少食品速凍過(guò)程的表面干耗和脫水,，幾乎不損失重量。

4,、低溫速凍的食品抑制了細(xì)菌生長(zhǎng)和生物酶活性,，速凍后的食品冷藏時(shí)間可

長(zhǎng)達(dá)數(shù)月甚至數(shù)年，食品不變質(zhì),，保證食用衛(wèi)生,。

5.采用整體升降式設(shè)計(jì)，便于清洗維護(hù),。機(jī)體底部淺V式設(shè)計(jì),，帶排水出口，

方便設(shè)備清洗排放,。