“中央廚房”模式的優(yōu)點(diǎn)——

可以減少采編人員的重復(fù)性勞動(dòng),，豐富同一素材的共享和利用，提高媒體內(nèi)容的制作水平,，增強(qiáng)媒體內(nèi)容采集和傳播的時(shí)效性,，加強(qiáng)傳播信息的內(nèi)容控制，滿足用戶信息需求的多樣化,、利用用戶反饋的實(shí)時(shí)性,、互動(dòng)性提高內(nèi)容調(diào)整的及時(shí)性。

中央廚房加工的好處就是：省時(shí),、省工,、省錢、提高產(chǎn)品附加值,，保證商品的品質(zhì),、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。

現(xiàn)在中央廚房：

設(shè)備代替人工,，降低人力成本

保證口味統(tǒng)一,，防止技術(shù)擴(kuò)散

間接降低房租，節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本

集中規(guī)模采購(gòu),，品質(zhì)穩(wěn)定安全

傳統(tǒng)中央廚房：

廚師廚工薪水年年漲,，用工成本高居不下

配料比例有人工誤差，菜品口碑無(wú)法統(tǒng)一

廚房占用超過(guò) 30%以上,，房租隨之水漲船高

分散采購(gòu),，采購(gòu)成本高，品質(zhì)安全無(wú)法控制