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專注于食品機(jī)械設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn)
建立中央廚房,，實(shí)行統(tǒng)一原料采購、加工,、配送,，精簡了復(fù)雜的初加工操作,，操作崗位單純化，工序?qū)I(yè)化,，有利于提高餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,、工業(yè)化程度，是餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化經(jīng)營的必要條件,，只有這樣才能在一定規(guī)?；A(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效益，讓家庭廚房勞動(dòng)社會(huì)化,，更科學(xué)地保障市民餐桌的安全,。
中央廚房分類：
按業(yè)態(tài)：
團(tuán)膳業(yè)中央廚房；快餐連鎖業(yè)中央廚房,；火鍋連鎖業(yè)中央廚房,。
又可分為：企業(yè)員工餐、學(xué)生營養(yǎng)餐,、高校、鐵路,、航空,、部隊(duì)、醫(yī)院及社區(qū)供餐等,。
按配送模式：
全熱鏈配送式,、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式,。
面布局：
1,、應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人流,、物流,、氣流、廢棄物流順暢;
2,、人員進(jìn)入車間,，進(jìn)行一次，二次更衣,，風(fēng)淋,，洗手，消毒,，不可直接進(jìn)入車間;
3,、操作人員直接到達(dá)各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動(dòng)線相互交叉;
4,、避免污染物和非污染物的動(dòng)線交叉;
5,、避免生,、熟品之間的相互交叉;
6、加大清潔區(qū)空氣壓力,，防止污染區(qū)空氣向清潔區(qū)倒流;
7,、氣流從低溫向高溫區(qū)流動(dòng);
8、嚴(yán)格按照工藝合理選擇加工設(shè)備,、物流設(shè)備,、制冷設(shè)備
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