火鍋底料生產(chǎn)工藝流程及設(shè)備要求：火鍋底料是火鍋的靈魂,，炒制的火鍋底料是現(xiàn)代生活不可缺的美味,。火鍋底料以麻,、辣、鮮,、香為主要特色,，具有無(wú)可代替的地位。

其工藝流程更為精致,，傳統(tǒng)的火鍋底料生產(chǎn)工藝流程包括選料,、配料、初加工,、煉油,、投料、長(zhǎng)火,、固色,、升香、冷 卻,、發(fā) 酵,，層層工序。

初加工：將炒制火鍋底料的原材料進(jìn)行處理,，按照技藝要求進(jìn)行切段,、鑿碎等處理?！　?/span>

煉油：將備好的材料進(jìn)行煉化,，去渣煉油。

投料：將精處理的所有原材料,，搭配各種配料全部投入全自動(dòng)電磁行星炒鍋中,，諸城廣合盛生產(chǎn)的電磁行星炒鍋有自動(dòng)控溫，全方全公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)攪拌器,，有不糊鍋不粘鍋的特點(diǎn),。　

固色--升香--冷 卻--發(fā) 酵

現(xiàn)在的火鍋底料基本都是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，有專用的火鍋底料炒制機(jī)---諸城廣合盛電磁行星攪拌炒鍋,，只需要準(zhǔn)備好所需原材料配方配比，依次把控即可獲得質(zhì)量好的火鍋底料。