也許當人們吃著好吃的火鍋時,，并不知道火鍋底料的炒制加工比一般的物料加工有一定的難度,，炒火鍋底料zui主要的是火候的掌握和炒料的均勻程度,，特別是魚火鍋底料,，一個不小心就容易糊了,。臂力及核心功夫不夠,，就容易糊鍋，炒鍋底部分的火力分別不均,，全部集中在鍋底部分了,。炒油料的時候還好，尤其是放入豆瓣醬之后,，手不能懶,，要多翻、快翻,，稍有不注意就容易糊鍋,。尤其是鍋底部分翻炒的頻率自然就要比其它部位高,，反之就要糊鍋了火鍋底料炒鍋不粘鍋的原因。

廣合盛食品機械根據(jù)這一弊端經(jīng)過技術人員的研究,，創(chuàng)新了一款行星攪拌炒鍋,，行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制，這種物料加工有其特殊性,，假如不用行星攪拌炒鍋在加工的過程中,，容易呈現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,，這樣費時費力費物料,，即使可以加工出來，口感也不好,。行星攪拌炒鍋大的特性就是攪拌的過程刮底刮邊,，360度無si角攪拌，使得即使是黏性物料也不會呈現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,，因而假如要加工的是黏性物料,，要選行星攪拌炒鍋；比方帶肉的醬料,、黏稠的火鍋底料,、各種需求翻炒餡料、阿膠制品,、熬糖等火鍋底料炒鍋不粘鍋的原因,。

火鍋底料炒鍋不粘鍋的原因攪拌系統(tǒng)采用自轉公轉相結合的方式，其傳動比為不整數(shù)傳動比,，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點,。使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生,。該系列設備自動液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器,，再利用液壓推力傾翻鍋體,，易于進出原料，節(jié)省人力,。采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量,，具有易于操作、工作效率高,、耗能低,、使用壽命長、結構緊湊,、維修方便等特點,。