也許當(dāng)人們吃著好吃的火鍋時(shí)，并不知道火鍋底料的炒制加工比一般的物料加工有一定的難度,，炒火鍋底料zui主要的是火候的掌握和炒料的均勻程度，特別是魚火鍋底料,，一個(gè)不小心就容易糊了,。臂力及核心功夫不夠，就容易糊鍋,，炒鍋底部分的火力分別不均,，全部集中在鍋底部分了。炒油料的時(shí)候還好,，尤其是放入豆瓣醬之后,，手不能懶，要多翻,、快翻,，稍有不注意就容易糊鍋。尤其是鍋底部分翻炒的頻率自然就要比其它部位高,，反之就要糊鍋了火鍋底料炒鍋不粘鍋的原因,。

廣合盛食品機(jī)械根據(jù)這一弊端經(jīng)過(guò)技術(shù)人員的研究，創(chuàng)新了一款行星攪拌炒鍋,，行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制,，這種物料加工有其特殊性，假如不用行星攪拌炒鍋在加工的過(guò)程中,，容易呈現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,，這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)物料，即使可以加工出來(lái),，口感也不好,。行星攪拌炒鍋大的特性就是攪拌的過(guò)程刮底刮邊，360度無(wú)si角攪拌,，使得即使是黏性物料也不會(huì)呈現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,，因而假如要加工的是黏性物料，要選行星攪拌炒鍋,；比方帶肉的醬料,、黏稠的火鍋底料、各種需求翻炒餡料,、阿膠制品,、熬糖等火鍋底料炒鍋不粘鍋的原因,。

火鍋底料炒鍋不粘鍋的原因攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動(dòng)比為不整數(shù)傳動(dòng)比,，保證鍋內(nèi)無(wú)任何攪拌盲點(diǎn),。使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生,。該系列設(shè)備自動(dòng)液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器,，再利用液壓推力傾翻鍋體,，易于進(jìn)出原料，節(jié)省人力,。采用無(wú)級(jí)變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量,，具有易于操作、工作效率高,、耗能低,、使用壽命長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)緊湊,、維修方便等特點(diǎn),。