肉制品鹵煮夾層鍋主要由鍋體、架體,、攪拌系統(tǒng),、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置,、攪拌軸,、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成，設(shè)備具有以下特點： 

1,、鍋體：本產(chǎn)品鍋體為（日本獨資）宜興北海封頭一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體,，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高,，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn),。 

2、加熱系統(tǒng)：采用電加熱導(dǎo)熱油,、燃氣,、蒸汽、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇,。 

3,、攪拌系統(tǒng)：攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸,，實現(xiàn)轉(zhuǎn)動與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動比,，使鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻,，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高,，刮底更徹底,，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。 

4,、調(diào)速傳動裝置：攪拌軸使用先進的轉(zhuǎn)動與密封結(jié)構(gòu),，使鍋內(nèi)潔凈，衛(wèi)生,；調(diào)速采用變頻調(diào)速動力,，運行平穩(wěn)。 

5,、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)：實現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料,，可傾斜90°角，倒料無死角,，易于清洗,，降低勞動強度。 

手動：整鍋通過蝸輪,、蝸桿手動翻鍋出料,，安全、穩(wěn)定,、可靠,。 

6、 架體部分皆為304不銹鋼制造并進行拋光處理,，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,，具有造型美觀、設(shè)計合理,、結(jié)構(gòu)緊湊,、安裝方便、操作簡單,、便于維修,。